Salade d'aiguillettes
de canard fermier des Landes
aux grains de moutarde

Préparation : 10 min.

Cuisson : 5 min.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 12 aiguillettes de canard fermier des Landes
- 2 c. à soupe de graines de moutarde
- 4 c. à soupe d'huile de noix
- 5 cl de vinaigre de Xérès
- 150g de raisins blancs
- 80g de cerneaux de noix
- salade verte

Elaboration :

1- Nettoyez, épluchez et coupez les raisins en deux.

2- Saisissez les aiguillettes de canard fermier des Landes à la poêle dans 3 cuillères à soupe d'huile de noix pendant deux minutes. Salez, poivrez, saupoudrez de graines de moutarde.

3- Laissez sur le feu deux minutes puis retirez les aiguillettes de la poêle.

4- Déglacez avec le vinaigre, faites légèrement réduire et remettez les aiguillettes dans la poêle.

5- Mélangez la salade avec une cuillère à soupe d'huile de noix, les raisins et les noix.

6- Servez avec les aiguillettes.

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